1.将鸡爪洗净去甲尖，煲一锅水，能没过鸡爪的水量就好，水开后将鸡爪放入，时不时的去翻动它，让鸡爪受热均匀，待水再次沸腾后5分钟到10分钟左右关火，
迅速将鸡爪捞起过冷河(即放入纯净水或冰水中迅速冷却鸡爪)然后捞起沥干水
然后加入以上所有配料拌匀即可。