五花肉绞成肉馅,加适量盐,鸡精,生抽,料酒,黑胡椒粉。
搅拌均匀,静置入味。
豇豆洗净,切小丁,焯水三分钟以上。
捞出过凉水。
锅内放适量花生油,肉馅炒散。
放入葱花爆香。
放入焯过水的豇豆,加少量盐,生抽,炒熟即可。
晾凉备用。
面粉加适量温水,搅拌均匀,面要和的稍软点。
盖好,饧发二十分钟左右。
放案板上,撒点干面粉,揉搓均匀。
搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
擀皮,放入馅料。
和包包子一样的手法。
翻过来,擀平整就可以。
剩余的面依次包好。
电饼铛或平底锅放适量花生油,油热后放入馅饼。
两面煎至金黄色就熟了,因为馅料是炒过的,比较好熟。
摆盘。
香喷喷的馅饼。