仔姜~
仔姜洗干净控干水分。切成薄片。尽量的薄。
仔姜撒1茶匙的盐抓匀，放置5分钟。姜片会自然的出水。把水用手挤干，放入消毒过的玻璃瓶中。*这样泡出来的姜会特别爽脆。
苹果醋，糖，味醂同煮，四周冒泡，糖溶化就关火。放凉备用。*不要过度的煮，醋味会散去。 倒入煮好的醋，腌制过夜即可食用
除了苹果醋，还可以用米醋，浙醋。米醋的酸味大，可以适当的多煮一下。 市面上有些红色的子姜，如果是有良心的商家，红色的来源应该是紫苏。但是没良心的商家就会用色素来染色。所以不一定非要追求有颜色的哦。