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momscook-蒜蓉粉丝蒸扇贝-粤式海鲜-家常菜

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作者: momscook慕厨
古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。” 蒜蓉粉丝蒸扇贝,自古以来就成功俘获了人们的胃,征服天下的食客。 扇贝味道极鲜,营养丰富,蕴含海洋的味道,配上金黄金黄的蒜蓉,给人一种新鲜又熟悉的感觉。细细品味这蒜香浓郁的扇贝粉丝,一份幸福又特别的满足感瞬间涌上心头。 这道菜就像是饮食界的“大众情人”,无论是生日宴、私人派对,还是婚宴、晚会等场合,都能看到这道菜的倩影。 偷偷告诉你,干贝具有滋阴补肾、和胃调中等功能,亲们,赶紧学起来吧! (ps:这一道菜由我们合作的美拍达人Freessiaa Made烹制)

用料

momscook-蒜蓉粉丝蒸扇贝-粤式海鲜-家常菜的做法步骤

步骤 1

清洗扇贝,将泥沙、污垢等杂志清洗干净,并把扇贝里面的黑色内脏去掉,用葡萄酒或料酒、盐等腌制扇贝,放置冰箱冷却30分钟。

步骤 2

粉丝用温水泡20分钟,沥干水后放入酱料搅拌调味。

步骤 3

蒜头剁成细茸,放入玉米油、盐搅拌后中小火炸蒜。待蒜蓉变色后关火,利用余温将蒜变金黄。

步骤 4

放入酱油、耗油、白砂糖于蒜蓉中搅拌备用。

步骤 5

把调味好的粉丝纺织扇贝壳上,贝肉放在粉丝上,淋上蒜蓉酱。

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步骤 6
步骤 6

将放置好的扇贝放在蒸锅的屉笼上,注意扇贝壳与扇贝壳之间留一些空隙。

步骤 7

水烧开后,中大火蒸5-6分钟(由于蒸的扇贝数量较多,可用momscook这种多层蒸锅来蒸,密而不封的蒸气环境,加热加熟速度更快哦。)

步骤 8

把葱切碎,将小葱花撒在蒸熟的贝肉上

momscook-蒜蓉粉丝蒸扇贝-粤式海鲜-家常菜的小贴士

1.扇贝的处理方法:把活扇贝泡在水里,用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙污垢等杂质刷洗干净;用尖刀把扇贝撬开,扔掉无肉的那半扇贝壳;去除扇贝里面黑色的内脏、鳃及围边,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄;用尖刀将贝肉沿壳壁切下去除贝肉,洗净泥沙备用。 2.处理好的贝肉用厨房纸吸干水分,这样才能做到原汁原味。 3.粉丝最好不要放在贝肉上面,这样不够入味。 4.由于蒸的扇贝数量较多,可以用momscook这种多层蒸锅来蒸,米而不封的蒸气环境,加热加熟速度更快哦。 5.想看视频请点击http://www.meipai.com/media/541612893

菜谱创建时间:2016-07-01 13:00:00
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