将黑豆洗净备用。
将平底锅预热，不放油，将黑豆倒入平底锅中干炒，直到豆子皮炒裂有豆香为止！
将豆子放凉，放入密闭性好的玻璃罐中。加入醋，最好是陈醋，没过豆子即可。黑豆会吸醋膨胀，所以玻璃罐中的黑豆不宜过多。
放入冰箱一个星期后就可以吃了。