马斯卡彭蓝莓卷

作者： oO夜猫Oo

一盒马斯卡彭，每次开封后做一次提拉米苏就等着它腐坏扔掉。这次无论如何都要秉着珍惜粮食的态度，好好用掉它。

用料

• 鸡蛋 4枚
• 糖 40g
• 玉米油 40g
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 8g
• 牛奶 40g
• 柠檬汁 几滴
• 夹心
• 淡奶油 150g
• 马斯卡彭 220g
• 糖 25g
• 蓝莓果酱 适量

马斯卡彭蓝莓卷的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分别打在干净的碗中

步骤 2

蛋黄中加入10g糖混合均匀

步骤 3

倒入玉米油混合

步骤 4

倒入牛奶，继续混合均匀

步骤 5

完美乳化

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉、可可粉

步骤 7

蛋黄糊混合均匀

步骤 8

蛋清中加入柠檬汁，剩余30g糖分次加入，打发至湿性发泡

步骤 9

蛋白分3次加入蛋黄糊中

步骤 10

混合好的状态。烤箱预热175度

步骤 11

离烤盘40cm左右高度，倒入烤盘中。中层，烤20-25分钟

步骤 12

马斯卡彭打顺滑即可

步骤 13

夹心中的糖加入淡奶油中打发

步骤 14

2者混合，翻拌均匀

步骤 15

加入一勺咖啡酒，此步也可以省略

步骤 16

蛋糕体放凉之后，把马斯卡彭涂在蛋糕表面，放上适量蓝莓果酱，卷起，放冰箱冷藏1小时以上，切块即可

菜谱创建时间：2016-06-30 22:13:54