土司

作者： 丹丹黎

第一次照着别人的食谱做的 还算不错 第二次 根据自己的口味还有烤箱脾气做做调整 记录下来

用料

• 高筋面粉 250G
• 酵母 3G
• 鸡蛋 1个（大概60G）
• 牛奶 100G
• 糖 4G(个人不爱甜的)0-20G随意
• 盐 2G-10G随意 喜欢咸面包那就多放些
• 黄油 15G
• 食用油 15G(怕热量高 所以换成一半食用油 黄油 食用油 淡奶油总量30G 自己看着办)

土司的做法步骤

步骤 1

所有原料称重倒进盆子里 黄油最好软化一下 不要问我为什么不软化 因为俺不记得了😂😂😂

步骤 2

先用筷子搅拌 然后就是各种揉 使劲揉～瘦手臂呀瘦手臂～揉到面团不黏手 也不是很干 的时候就可以了 如果觉得太干了 可以放一点点油多揉一揉

步骤 3

放垫子上揉一揉 擀一擀 分成相同的三等分

步骤 4

擀平 对折 擀平 重复再重复 最后卷起来 放模具里发酵

步骤 5

发酵到磨具九分满 夏天室温大概半个多小时 冬天可以放到烤箱里发酵

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步骤 6

步骤 6

烤箱150℃预热 上下火 150°C35分钟 第一次烤了50分钟 外面的表皮很硬 这次好很多 但是依然有一点点硬 个人喜欢这种外皮脆脆 里面超软的 不喜欢得同学可以稍微调整下温度或者时间

步骤 7

可以拉丝哦～超软

土司的小贴士

这次的面团揉到其实还有一点点粘手就擀制发酵了 因为真的手酸啊～还担心会失败 结果意外的好 比第一次的水分更足一些 可能也有缩短烤箱时间的关系 大家可以多试试

菜谱创建时间：2016-06-30 21:36:54