咖啡液和百利甜酒混合搅匀，加入调和油充分搅匀。筛入低筋面粉，拌均。再加入蛋黄，拌匀。拌匀即可，不要过度搅拌。
蛋白分三次加入砂糖，打至呈小弯钩状态。
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌翻拌的手法混合。再将混合好的面糊倒回剩下的三分之二蛋白糊中，拌匀。倒入模具。进烤箱前，震出气泡。烤箱190度预热。175度烤40分钟。