用APP打开
芒果冰激凌的做法

芒果冰激凌

2825人浏览 490人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: leibaobao00
leibaobao00
芒果季怎么可以没有美味的芒果冰激凌呢?这款冰激凌添加了大量芒果,所以芒果味十足,绝对满足你的味蕾

用料

芒果冰激凌的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄和糖放入打蛋盆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌至蛋黄颜色发白,糖融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅,加入牛奶,加热至边缘气泡,离火。 将加热的牛奶分次慢慢地倒入蛋黄液中,一边倒一边快速搅拌,避免变蛋花汤。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄牛奶液过筛一次,重新倒入锅内。隔热水加热至80到85度。就是底下再用一个比较大的锅子放水加热。奶锅放大锅里面一边加热一边搅拌,这样比较万无一失,不然直接加热很容易变蛋花汤。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热到蛋液变得粘稠,(这一步用温度计会比较准确,80~85度)用勺子背面蘸取后,手指划过能留下清晰的划痕即可。如图。 然后坐冷水冷却。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却时准备切芒果泥。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果肉放入料理机。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成泥备用,不喜欢太碎的,可以打一部分,另一部分切块备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至7,8分,就是差不多不流动。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和冷却后的蛋黄牛奶液搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入芒果泥拌匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冰激凌液倒入冰激凌机搅拌至蓬发即可。 Ps,冰激凌桶事先冷冻24小时以上。 再Ps,没有冰激凌机的话,就用电动打蛋器每隔半个小时到一个小时搅拌一次,搅拌3到4次就可以了,当然这样出来的效果肯定比冰激凌机做的差一些,但也是可以的。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻到硬就可以了。吃之前可以室温放置一会再挖球。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多出来的冰激凌液直接装入模具冻成芒果雪糕也是极好的。

菜谱创建时间:2016-06-30 14:57:57
打开App收藏