五花肉用开水煮透，过凉水。
切成0.5厘米左右的肉片，切好沥干水备用
花生油适量，等油热以后加入葱姜蒜花椒爆锅，然后加入五花肉，爆炒2分钟，加入豆豉盐味极鲜和老抽。继续翻炒，然后加入洋葱和尖椒，翻炒几下出锅。