洗菜，泡发香菇，芹菜和香菇一定晾干，特别是芹菜和香菇尽可能把水挤干净，然后，肉馅用搅拌机打成肉糜，胡萝卜、和香菇、芹菜、大葱打成0.5—1cm左右大小的碎粒。 ps：一定不要打太细，口感不会太好，我是操作几秒就看下大小。猪肉选肥瘦相间，没有肥肉会影响口感。
和馅 把肉糜和打碎的碎粒全部放在一个盆里，打入鸡蛋、食用油适量（肥肉多就少放油，肥肉少就多一点油的原则）花椒粉、酱油适量，然后搅拌均匀
包饺子之前才放盐，否则会出水，包饺子方法很多，搜一个喜欢的。
这次是买的饺子皮，所以比较方便，学着其他教程做了煎饺和鸡汤水饺、红油水饺🌝
鸡汤水饺