鸡爪子切成小块，放在水中浸泡半小时。
锅中加入水、盐、花椒、姜片、八角、料酒将水烧开。
开锅后加入鸡爪子，把鸡爪子炖烂后放入冷水中。
将泡椒、盐、花椒放入开水里，泡出麻辣味后加入姜片、白醋、鸡爪子泡制，直至出香味即可。