mini椰蓉吐司

作者： oO夜猫Oo

做棋盘格吐司多余的面团，顺手就撸了一发椰蓉吐司。由于当时材料随手放的，牛奶的量我没有记下，可能会有点出入，不过吐司的含水量本来就不定的，不同的面粉吸水量也不同，牛奶不要一下子全部加入，和面时慢慢加入。

用料

• 高筋面粉 200g
• 糖 28g
• 盐 1.5g
• 牛奶 80g
• 淡奶油 50g
• 奶酪 30g
• 酵母 2.5g
• 黄油 8g
• 椰蓉 适量

mini椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

后盐法，黄油、盐、椰蓉除外，其他材料全部混合，扩展阶段时加入盐和黄油，揉出膜

步骤 2

室温发酵至2倍大，现在夏天，所以室温发酵就已经很快了

步骤 3

不用排气，直接分割成8个小面团擀开卷起醒发15分钟

步骤 4

再次擀开卷起

步骤 5

吐司含水量比较大，就会粘，但我没有撒干粉，表面不光滑是手拿痕迹

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步骤 6

步骤 6

放到烤箱进行2次发酵，发到8分满。撒上椰蓉

步骤 7

烤箱预热180度，烤25分钟左右，取决于你烤箱的脾气而定

菜谱创建时间：2016-06-29 11:38:26