新鲜Ricotta、Parmesan、羊奶干酪pecorino，三种奶酪。
称量食材。 同时准备一锅滚水，加入一大勺盐，放入意面。煮制约8分钟，过冰水，沥干备用。
食材集合是不是也很好看。
烟熏鸡肉撕成鸡丝状，待用。
大蒜切泥、宽叶欧芹切碎。
将ricotta、帕玛森、羊奶干酪混合、加入鸡蛋大致搅拌。
蒜泥、欧芹碎加入奶酪中，大致混合。
加入鸡丝，混合。
将沥干的意面大致扯断。
加入混合物中，用刮刀搅拌均匀。
锅中放入1cm深食用油，加热至190摄氏度。 取1/4cup量杯大小的面糊，稍稍按压，放入油锅。
炸约2-3分钟至两面金黄，盛出，用厨房纸巾吸取多余油份。
青豆沙拉可以提前准备。 在滚水中加盐，放入三种豆子，煮约2-3分钟，立即出锅，过冰水，以防过度加热。 沥干水分后加入橄榄油和白香醋，即可食用。
刚刚出锅的fritter搭配新鲜ricotta，青豆沙拉，芽苗菜做点缀。
嗜辣的话可以添加一些chilly flakes。
请尽情享用吧。
香酥的外皮、软嫩浓郁的内陷，搭配清爽的沙拉，非常适合在夏天休闲的周末作为brunch，与家人分享。
羊奶干酪pecorino，原食谱为ricotta salata，可自行替换。 意大利白香醋white balsamic vinegar，可用white wine vinegar替换。