牛舌酥

作者： sunsun_ro90

一直都喜欢吃牛舌酥，咸甜适中的口味，在朋友的鼓励下准备试试。参考了其它两个方子，都是用植物油的，对馅料有些改动，怕自己忘了，索性写下来和大家一起分享。

用料

• *油皮
• 面粉 220g
• 植物油 60g
• 80度热水 130g
• *油酥
• 面粉 150g
• 植物油 75g
• *椒盐馅
• 面粉 80g
• 黑芝麻粉 50g
• 糖 50g
• 椒盐 10g
• 蛋清 1个
• *表面装饰
• 蛋黄
• 白芝麻

牛舌酥的做法步骤

步骤 1

将油皮的各种材料放在一起揉好，醒发半小时。

步骤 2

将油酥的材料放在一起揉好，有沙沙的感觉就行。

步骤 3

将馅料的各种材料放在一起，拌匀。

步骤 4

将油皮称14g一个，油酥8g一个，各28个，放好。

步骤 5

取一份油皮擀圆，包住油酥，像包包子一样，收口朝下，擀成长条状，向上卷起。

步骤 6

从中间处按下，两边折向中间，擀成圆形，像包包子一样包入9g馅料，收口朝下，摆入烤盘。

步骤 7

刷上蛋黄液，撒白芝麻，入烤箱。

步骤 8

200度，20分钟。

步骤 9

酥脆可口的牛舌酥出炉了。

菜谱创建时间：2016-06-28 17:21:15