找个大点的锅烧一锅开水，水开后放西米，大中火煮二十分钟以上，中间不时搅拌，不然西米容易粘锅底，煮到西米透明可见中间有小白点时关火，盖好盖子闷五分钟至西米全透明，冲冷水放凉。
另起锅把牛奶和椰浆混合一起煮，完全融合放煮好的西米再煮三分钟起锅晾凉。
晾好的西米露可以加芒果草莓香蕉桃子等任何你喜欢的水果拌着吃，蜂蜜炼乳糖也随你喜欢可加可不加。