南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)

作者： 我想静静静静的

昨天中午做的南瓜芋圆，剩下了一点南瓜，下班后临时决定做个南瓜吐司，成品特别的软，淡淡的南瓜香，内陷也可以放坚果，随意搭配，整形同样可以参考其他的方子，总之，随心所欲，开心就好，😂

用料

• 高筋面粉(风筝面包粉) 250g
• 南瓜肉 100g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 蛋清一个 35g
• 牛奶(或水.酌情增减) 13g
• 黄油 25g
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50g
• 奶粉(没有可不加) 10g
• 蛋黄 1个
• 糖粉 30g
• 黄油 10g

南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉至可拓展阶段后加黄油，揉至完全，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，手指按下面团，无明显回去缩，不凹陷状态即发酵完成。

步骤 2

一发后，排气称重分割成三份，盖保鲜膜松弛15分钟后，分别擀开，排气，由上至下卷1.5~2卷，松弛10分钟。

步骤 3

椰蓉馅材料混合，面团松弛结束后，再次擀开，放入椰蓉馅，卷2-2.5卷，放入土司盒二发至八九分满，烤箱190预热，180度38分钟，上色后记得盖锡纸！！(烤箱不同温度自行调节)整形随意，可以参考其他方子的，😂本人整形无能做过辫子吐司的形状，可以参考红叶的方子

步骤 4

特别松软的吐司😂可以夹核桃，坚果都ok

步骤 5

南瓜水分比较大，联系买水少的品种，煮熟后，如果实在水分大可以在平底锅中小火把水分炒干一点，我炒了大概七八分钟。

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步骤 6

步骤 6

补一张图…

南瓜椰蓉吐司(软妹子一枚😂)的小贴士

南瓜馅如果没有炒干，方子里的15g奶可以省略不加，自行斟酌增减☺我的烤箱如果烤不夹馅的吐司一般30~35分钟

菜谱创建时间：2016-06-28 15:02:03