凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋粉丝

作者： 程程小厨

在闷热的夏天，来一道赏心悦目的凉拌菜吧……

用料

• 菠菜 半斤
• 胡萝卜 一根
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 一小捆
• 大蒜，盐，醋，油 适量
• 虾皮（可以不放） 一小把

凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋粉丝的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切段 胡萝卜去皮切丝 鸡蛋打散备用 粉丝在温水里浸泡片刻

步骤 2

菠菜在开水里焯2分钟，捞出在凉水里浸泡防止变黄 胡萝卜在开水里焯熟捞出备用 粉丝在开水里焯熟捞出放凉水里防止粘连

步骤 3

平底锅中放少许油，把鸡蛋摊成薄饼切丝备用

步骤 4

把鸡蛋丝、菠菜、胡萝卜丝、粉丝放入一个大碗，放上蒜泥。 起锅将油烧至8成热时浇在蒜泥上。 加一把虾皮。 再加适量的盐和醋搅拌均匀 一道漂亮可口的凉拌菜就做成了。 喜欢吃辣的朋友，可以加适量的老干妈搅拌均匀

菜谱创建时间：2016-06-28 11:26:05