柠檬酸奶芝士蛋糕（免烤）

作者： Lokyy818

用料

• 消化饼 8块
• 黄油 25g
• 奶酪芝士 250g
• 鲜奶油 100ml
• 稠酸奶 100ml
• 柠檬汁 半个
• 吉利丁 10g
• 白糖a 75g
• 白糖b 15g

柠檬酸奶芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

把所有的材料准备好

步骤 2

消化饼打碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具底，压平压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 3

奶酪芝士打发

步骤 4

加入100ml的酸奶和75g的糖继续打发到顺滑的状态

步骤 5

吉利丁片先用冷水泡软，然后倒掉冷水，加入半个柠檬汁，隔热水融化，之后加入打发好的奶酪芝士里搅拌均匀

步骤 6

100ml的奶油打发到5成的状态(就是开始浓稠的状态)

步骤 7

分三次加入奶酪芝士里面，每次搅拌均匀

步骤 8

上下振动几次，振出气泡，然后放冰箱冷藏4小时以上

步骤 9

放上薄荷或者柠檬装饰，夏日小清新的柠檬酸奶芝士蛋糕就完成喽

柠檬酸奶芝士蛋糕（免烤）的小贴士

1.我是用的是6吋模具 2.脱模的时候，夏天可以放在常温下放一两分钟，冬天可以用热毛巾包住模具10秒左右，这样就可以很完整的脱出模具 3.如果蛋糕表面有气泡，我们可以用热水把蛋糕铲（刀具）热一下擦干，然后轻轻的抹一下有气泡的地方就可以平整了

菜谱创建时间：2016-06-27 23:58:14