消耗蛋白的好办法--懒人版双皮奶做法

作者： 小小美食日记1

#小小美食日记#一般的双皮奶要先煮牛奶然后晾凉结奶皮再重新倒入蛋白中混合，这个懒人版就省了这一步只要十五分钟就可以搞定啦！ 做布丁、蛋挞、虎皮卷等等会多出很多蛋白，双皮奶就是消耗蛋白的好办法 蒸的时候要盖盖子或者包锡纸或者包保鲜膜 不能直接去蒸 水蒸气进去了就不容易凝固成型了 鸡蛋要大个一点不要那种很小很小的土鸡蛋 那个蛋白很少 所以有些人说怎么凝固不了一样 请看看自己是不是两个土鸡蛋的量 那请增加到三个蛋白哦 要想要嫩滑的口感可以250克牛奶45克左右蛋清但是有些人会说不凝固 正宗双皮奶反而是那种嫩滑的口感 欢迎加我个人微信号xxfsrj2 备注下厨房 一起交流美食

用料

• 纯牛奶 200g
• 蛋白 2个大概70克
• 糖有一部分人说太甜如果不爱吃甜建议减糖 20-30

消耗蛋白的好办法--懒人版双皮奶做法的做法步骤

步骤 1

蛋白不要那种很小很小的土鸡蛋，蛋白两个打散，注意是打散不是打发哦不要有大结块即可

步骤 2

加入牛奶200g跟20g白糖混合均匀 甜度根据自己喜欢的程度调节

步骤 3

将蛋白跟牛奶混合后，用筛子过滤蛋奶液，去掉没有打散的蛋白

步骤 4

分装入玻璃瓶或者碗里，碗的话盖上保鲜膜或者锡纸以免水蒸气进入，静置一会去除气泡

步骤 5

瓶子或者碗要用保鲜膜或者锡纸盖住 不然水汽进去的、水煮开隔水中小火蒸10分钟，焖五分钟即可，这里说明一下有人用我这个塑料盖子会溢出来，原因我猜测是盖子可能太紧了 你可以换成保鲜膜 或者锡纸 隔离水蒸气即可，我用这个瓶盖没有问题但作业里好几个人出现这个问题 所以说一下

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步骤 6

步骤 6

双皮奶冷藏更好吃哦，上面还可以加芒果、蜜豆等等

步骤 7

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消耗蛋白的好办法--懒人版双皮奶做法的小贴士

蒸的时候火不能太大，一定要盖保鲜膜或者锡纸、不然会形成蜂窝那就不好吃了 这里说明一下有人用我这个塑料盖子会溢出来，原因我猜测是盖子可能太紧了 你可以换成保鲜膜 或者锡纸 隔离水蒸气即可，我用这个瓶盖没有问题但作业里好几个人出现这个问题 所以说一下 不爱吃甜的话可以用15-20克的糖 根据自己的实际情况增减糖量

菜谱创建时间：2016-06-27 19:31:33