奶油奶酪常温软化，黄油化成液体备用，消化饼干如果用粉的可以直接称重备用，如果是选用饼干块需要放入保鲜袋中赶成碎末。
奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒的状态。
分次把2个鸡蛋加入奶酪糊中，每加一次都要搅打均匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入柠檬汁、香草精、朗姆酒到奶酪糊中搅拌均匀。
把50g融化的黄油倒入消化饼干粉末中，搅拌混合均匀。
把黄油饼干碎倒入模具中，底部可以铺上一张油纸，防粘。
用瓶底或勺子把饼干碎按压结实，按成平面。
然后倒入奶酪糊，模具外面要包裹上锡纸，防止水浴烘烤的时候水进入蛋糕中。
这步骤我忘记拍照了，把蛋糕模放在烤盘上，往烤盘中加入热水，差不多8分满左右。入烤箱160度烤60分钟左右即可。
一定记得要脱模冷藏4小时以上在食用哦，口感最佳！