番茄洗净，用铁汤匙刮番茄表面，直到起皱皮。然后用刀在番茄上沿着番茄划4刀，此时即可轻松撕下番茄的表皮。之后番茄切成小块，越碎越好。
肉剁成细末，加入少许料酒，胡椒粉，盐 进行腌渍。
锅里烧开水，入意面，加入1/2的盐，煮10分钟。
煮面的同时，热锅热油，倒入番茄和肉末翻炒，等到番茄差不多出汁了，倒入2大勺番茄酱，翻炒。
意面煮好后，捞起过冷水，然后倒入锅内和番茄肉末一起翻炒。
等到汁差不多收干时，关火。加入2片芝士，可以撕成片再放入锅内，搅拌至融化。
装盘。撒少许迷迭香装饰即可。
1.番茄一定要挑熟一点的，摸着软软的即可，这样做出来的番茄肉酱味道更好。 2.番茄一定要去除表面的皮，这样意面的口感才好。