将鸡胸肉切丁,用盐,生粉,姜末花椒,八角,鸡精,料酒等调料拌好腌5分钟。
将准备好的花生米用油炸3分钟,等花生米焦脆后盛到碗里冷却几分钟备用。
在腌制鸡胸肉和冷却花生米的同时,准备好其他食材和配料,将准备好的胡萝卜洗净去皮切丁,同时准备好蒜片、青椒丝、姜末等配料。
先用中小火慢炒鸡胸肉丁,等到肉质变色后盛到小碗里备用;然后慢炒胡萝卜丁5分钟并调好味道,最后将鸡胸肉、花生米一起下锅,拌匀后放入青椒丝、蒜片等佐料,起锅~