前期准备 蒜苔去头去尾，切成四五厘米长段；茶树菇提前两小时泡发，去除根部，切成与蒜苔差不多长短的长段；所有辣椒切成小段，姜切成末，香菜切长段。
热锅热油放入蒜苔翻炒，加盐，出蒜苔香后加入所有辣椒翻炒，爆香后放入茶树菇，翻炒片刻加入料酒和孜然粉，翻炒均匀后关火。趁热锅加入香菜翻炒均匀即可出锅。