面粉过筛。 牛奶和黄油隔水融化，保持烫手的温度。 全蛋加糖，隔水加热至温手，打发。全蛋打发需要高速，而且时间较长，不怕打过。直到提起打蛋头，蛋液流下，痕迹清晰可见，20秒不消失。
筛入面粉，简单切拌，抄底。 加入牛奶黄油，搅拌均匀。 装入纸杯。 我的烤箱170℃，20分钟。牙签扎无湿面即可。
晾凉，简单装饰淡奶油（打发）和水果。