脆腌黄瓜

作者： 细嗅蔷薇ing

腌法是大头baby的，看到评论好多都不知道适量具体是多少，腌了几次我把她的方子重新到具体多少

用料

• 大黄瓜(绿心) 10根
• 盐 适量
• 糖 80g
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 食用油
• 草菇老抽➕生抽或者酱油 500ml
• 蒜 一头
• 姜 一块

脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切条撒适量的盐，腌一晚

步骤 2

挤干水分，如果怕之前撒盐太多太咸，用嘴尝一下。咸了用少量水冲下再挤

步骤 3

起锅倒油炸辣椒花椒，放凉备用

步骤 4

另起锅开火酱油熬成边边出小泡就关火倒入白糖，爱吃咸口的就减半或者再减半。放凉备用

步骤 5

姜蒜切片

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步骤 6

步骤 6

找个无油无水的罐，把黄瓜放在酱油里再倒入炸过的油最后淋上一勺白酒，搅拌后放入冰箱两三天就可以吃啦

步骤 7

夹馒头，配白粥，下酒菜

脆腌黄瓜的小贴士

1.腌制时怕不上色，酱油我用的草菇老抽(少量)+生抽兑成的，注意酱油不要大火滚开 2.不爱吃甜口糖的量自己掌握 3.每次装盘时，筷子要干净

菜谱创建时间：2016-06-25 13:57:12