冷冻排骨提前从冰箱拿出，冷水中自然解冻。 锅中烧开水放入排骨，炒掉血沫后捞出来。
锅中放少量油，葱姜蒜适度翻炒。 放入排骨块，翻炒至表面金黄色。
事先配好调料汁：料酒一份，老抽两份，醋三份，糖四份。 倒入炒锅中，加热水至淹没排骨。
小火炖大概二十分钟。 加入适量盐。 小火转大火，调淀粉汁倒入，全部收汁。 大功告成！