凉拌灰灰菜

作者： 山鬼若水

开始健身以后，天天琢磨怎么低脂低盐饮食。所以，日常饮食，能粗粮就不细粮，能水煮就不油烹。各种野菜营养丰富更是餐桌上的常客。

用料

• 灰灰菜 200克
• 蒜瓣 3-4瓣
• 小干红椒 一根
• 盐 2克
• 醋 少许
• 糖 2克
• 花椒油 几滴

凉拌灰灰菜的做法步骤

步骤 1

1.超市买回的灰灰菜，清水洗干净，控一下水。

步骤 2

2.烧一些开水，放入洗好的灰灰菜，焯水。焯水时可以放少许盐，保持色泽碧绿。

步骤 3

3.焯水后的灰灰菜用凉开水浸泡，颜色会更加翠绿欲滴。

步骤 4

4.蒜瓣拍扁切碎，干红椒用厨房剪刀剪成细丝，备用。

步骤 5

5.灰灰菜在凉开水中浸泡片刻，捞出，控水，切碎，装盘。

步骤 6

6.装盘的灰灰菜上撒蒜碎，红椒丝，撒盐和糖，滴花椒油。醋兑入少许白开水，浇在菜上，拌匀即可。

凉拌灰灰菜的小贴士

1.喜欢炝拌口味的朋友，可以在菜装盘后，把花椒爆香，再把油浇在菜上。 2.经常做凉拌菜，我的一个经验是拌凉菜调汁放些凉开水，这样不至于调料太多口味太重，也可以在拌菜的时候汁水丰富拌起来比较容易也好吃。。

菜谱创建时间：2016-06-25 12:50:25