【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品

作者： COUSS

用料

• #蛋糕材料#
• 蛋清 4个
• 玉米油 30g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 60g
• 蛋黄 4个
• #馅料#
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 20g
• 蓝莓酱 20g

【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入无油无水的盆中，倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀。

步骤 3

将面糊过一遍筛，这样烤出来的蛋卷更加漂亮。 4、 蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。 5、 将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。 6、

步骤 4

蛋清倒入CM-1200厨师机中，分三次倒入细砂糖，用最高档位打发蛋白至湿性发泡即中。

步骤 5

将部分打好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。

步骤 6

烤盘铺好油布，倒入面糊，表面用刮刀刮平。

步骤 7

入190度预热好的烤箱，烘烤15分钟。烤好后立即脱模至烤网上，撕开四周油布晾凉。

步骤 8

稍凉后在蛋糕表面先铺一张油布，翻面，铺一张大小合适的油纸，再翻面。

步骤 9

将馅料加入CM-1200厨师机，高速打发至浓稠状态。将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上。借助擀面杖卷好蛋糕卷。

步骤 10

卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏半小时切开即可。

步骤 11

成品

步骤 12

成品

【蓝莓蛋糕卷】——COUSS 厨师机CM-1200出品的小贴士

1、 使用烘烤的烤盘是28*28cm的金盘。 2、 卷蛋糕卷时将擀面杖放在油纸下面卷住油纸，顺势往前推蛋糕片，就能卷好蛋糕片了。 3、 烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2016-06-24 18:00:32