卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）

作者： 米二乔

这几天你们将会看到我批量发菜谱，因为我的拖延症治好了。。。。。(ˉ▽￣～) 切~~卤蛋嘛，没什么好说的，对鸡蛋不过敏的地球人没有不爱吃卤蛋的。重点就是选了对的香料，够入味，色泽好，就一定会招人待见，所以，按方抓药，包你满意~

用料

• 剥了壳的白煮蛋 10个（中型大小）
• 大葱 30g
• 姜 15g
• 香叶 2片
• 大料 2个
• 桂皮 1小片
• 花椒 1/4茶匙（1/4tsp）
• 草果 1个
• 肉豆蔻 1个
• 干辣椒 5个~你喜欢的个数
• 红茶包 2包（可以是立顿的，不用太高档）
• 啤酒 1听（330ml）
• 金兰酱油膏 1中式汤匙（约10ml）
• 老抽 2中式汤匙（约20ml）
• 生抽 2中式汤匙（约20ml）
• 冰糖 10g
• 食盐 根据口味适量
• 清水 适量

卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋白水煮熟，剥壳，待用。

步骤 2

准备好所有除了液态调料之外的所有东西。（看用料表）

步骤 3

大火热锅，放一点点油，爆香除了茶包、冰糖外的所有固体配料。

步骤 4

将啤酒、酱油膏，生抽，老抽，茶包，冰糖加入，煮沸，关火。

步骤 5

插播一句，这就是酱油膏，台湾调料，很能激发卤蛋里令你欣喜的味道。不知道的各位米娜桑，自己去按图搜索，我就不管了~

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步骤 6

步骤 6

将所有白煮蛋投入到煮沸的汤里面，然后补齐适量清水，水量没过所有的蛋即可。再开大火，煮沸，转小火，煮10分钟，关火。试试汤的咸度，适量加盐（可以适当略咸一些）然后浸泡40分钟~2小时，按口味控制浸泡时间，时间越久越咸。

步骤 7

铛铛铛铛，出锅的样子~颜色敲骚气有没~

步骤 8

这个卤蛋是我那个油酥烧饼的好基友，还有酱牛肉（酱牛油的食谱你们等等，后面会发视频的）油酥烧饼方子戳右http://www.xiachufang.com/recipe/100465046/ 很多小盆友私信我说自从二乔你的油酥烧饼成了我厨微红之后，我厨里就多了漫山遍野神雷同的“油酥烧饼”的方子。知道你萌在关心我，敲感动的~关于这个问题，没什么好说的，我的观点很放松啦，只想说，创作菜谱是从0到1的过程，而这个过程，并不像看起来那么简单。有许多事情，走捷径反而是最笨的一种方法。因为那样的你是无源之水无本之木，注定消亡。就酱~

卤蛋（那只油酥烧饼的好基友）的小贴士

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菜谱创建时间：2016-06-24 15:27:53