准备好材料。
红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。一般3到4小时。
水烧开后,将西米到入锅中,中火煮10分钟左右。期间要用勺子不时搅拌,避免粘锅。
煮到西米中尚有小白芯,大部分为透明色的时候,关火焖10分钟。
10分钟后的西米已经完全透明了,将西米捞出,用冷开水冲洗后沥干水。
沥干水份的西米,倒入冷藏后的牛奶中,搅拌均匀,冷藏30分钟。(喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下,或者用甜牛奶)
红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,关火将红豆捞起沥水。
将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上红豆即可。
1, 小火煮西米,一边煮一边用勺子不停搅拌,避免粘锅。 2, 西米煮到西米中尚有小白芯,大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。 3, 做好的红豆牛奶西米露,冷藏之后口感更佳呦。 4,想要红豆快熟开裂,用压力煲比较快。