将买来的虾浸泡1小时后，放入水龙头下冲洗一下，
锅中热油，将虾和葱段，姜片，蒜末，一起倒入锅中，炒至炒红色，倒入适量的盐，一小勺糖，适量的老抽，翻炒一下，倒入刚好淹没大虾的水，盖上锅盖，大火收汁
这时锅中剩半碗水时，倒入一小勺味精，和美极鲜，翻炒一下出锅。