童子鸡切块，入沸水断生捞起，用自来水冲净沥干。土豆去皮切块。
热锅倒少许油，放生姜，下鸡块煸炒后倒入少许料酒。
放入土豆块，加一大碗清水，加盖煮至土豆酥软。
等土豆酥软后，放三块好时咖喱块，翻炒收汁。
取一大盘，盛一碗饭倒扣在盘里，把咖喱土豆鸡浇在米饭旁，放一根香菜点缀，即可！