私房凉拌鲫鱼

作者： 晚熟三五年

太好吃了我告诉你！百分百的独家秘方，分享给吃货们一起造吧！四川喜辣，但是油爆爆的火锅鱼水煮鱼，在湿热黏腻的夏天显得太厚重。这道菜的亮点恰好就是酸辣鲜香，清爽开胃如沐凉风。今天心情不好，才想起做这道私房的小菜。做法用料非常简单，吃完就会特别的...明朗啊～哈哈哈哈哈～

用料

• 鲫鱼 2条
• 小米椒、仔姜、葱、蒜、藿香 少许
• 料酒、生抽、盐、米醋、糖 少许

私房凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净。加入少许糖和料酒腌制10分钟。（晚熟三五年的小秘诀：切记不可用盐腌鱼，否则口感会柴）。期间剁料。

步骤 2

小米辣、姜葱蒜、剁碎。藿香，切细。

步骤 3

菜油烧透关火，放凉。另起一锅烧开水，水烧开后蒸鱼8分钟，关火焖2分钟。

步骤 4

所有调料放进小碗，加入冷却的菜油、少量盐、生抽、米醋、少许味精。蒸鱼留下的汁水也倒入其中，拌匀。然后浇在鲫鱼上。

步骤 5

哎呀我的天，太好吃了！冰冻啤酒Come～北鼻～

私房凉拌鲫鱼的小贴士

如果你不愿意吃太辣，请减少小米椒的使用。四川人，无辣不欢！

菜谱创建时间：2016-06-23 12:59:01