肉末茄子煲

作者： 下厨房用户_geqhb

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用料

• 茄子 2个
• 猪肉馅 50克
• 料酒 15克
• 生抽 30克
• 老抽 8克
• 糖 5克
• 老干妈 15克
• 蒜 1瓣
• 姜 1小块
• 葱 适量

肉末茄子煲的做法步骤

步骤 1

▲把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。

步骤 2

▲上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。

步骤 3

▲炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。

步骤 4

▲等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。

步骤 5

▲把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。

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步骤 6

步骤 6

▲等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。

步骤 7

▲再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀

步骤 8

▲然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。

步骤 9

▲上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀

菜谱创建时间：2016-06-23 10:32:27