洋葱切细 生姜切成丝 牛肉片，挑选越薄的越好，切的大小按照自己的喜好 （以下可省） 可以把干菇提前一晚上泡在水里，做的时候取出切碎 干菇水的作用在于增加口感的层次，也可以用昆布替代 没时间的直接用清即可
将调料（清酒料酒、味醂、砂糖、鰹節调味汁）和干菇水一起倒入锅里开始煮，直至沸腾。 把生姜、干菇和肉一起放进去煮
中火煮5分钟后转小火5分钟。 然后放入洋葱、可以根据情况再加一点清酒， 搅匀盖上盖子。 小火继续煮10分钟。 同时开始煮米饭。
关火。 再焖15分钟。 为了让味道更加渗透，小火再煮一次至沸腾。
就完成啦！
好吃！