卤豆腐

作者： 元玥

昨天家里卤牛肉牛肚，留了老卤后还剩下一些卤汁，于是买了老豆腐进行卤制，无油低脂高蛋白，即可下饭又可当作小零食。

用料

• 老豆腐 1块约200克
• 老卤 一碗
• 没有老卤可添加
• 盐 适量
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1片
• 干辣椒 2根
• 姜 2片
• 葱 1根
• 黄酱 15克
• 冰糖 2块
• 甜面酱 10克

卤豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗干净，切块

步骤 2

电饼档加热，把豆腐逐一摆放，煎制两面金黄

步骤 3

锅中加水，水大概是豆腐的两倍多，水开后先放调料，待水滚煮三五分钟后放豆腐，锅开后转小火，直至锅中汤汁收干，装盘即可，冰箱冷藏一晚入味后更好吃。

步骤 4

有老卤的，锅中直接放老卤，老卤的量最好是豆腐的1.5倍-2倍的，锅开后加入豆腐，直至收汁，装盘即可

菜谱创建时间：2016-06-22 15:07:37