泡芙的做法（烤箱做泡芙）

作者： Petrus柏翠电器

泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。

用料

• 卡仕达酱馅：蛋黄 2个
• 卡仕达酱馅：砂糖 30克
• 卡仕达酱馅：水 120克
• 卡仕达酱馅：低粉 30克
• 泡芙饼体：水 90克
• 泡芙饼体：黄油 55克
• 泡芙饼体：低筋面粉 50克
• 泡芙饼体：鸡蛋 2只
• 泡芙饼体：高筋面粉 20克

泡芙的做法（烤箱做泡芙）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散

步骤 3

再分次加入牛奶拌匀

步骤 4

然后再筛入面粉，拌匀

步骤 5

将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉

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步骤 6

步骤 6

制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开

步骤 7

离火，再加入面粉，拌匀成糊状

步骤 8

将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液

步骤 9

装入裱花袋挤到烤盘上

步骤 10

烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色 便可

步骤 11

泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

泡芙的做法（烤箱做泡芙）的小贴士

1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。 2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

菜谱创建时间：2016-06-22 09:01:42