绿豆馅

作者： Yaky

突然就很想学会中式的各种点心，提升自己厨艺，吃的开心~

用料

• 去皮绿豆
• 水
• 黄冰糖
• 玉米油

绿豆馅的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗净，泡水。我买的很好泡发，十分钟左右就把一倍水吸干了，我就没泡了，直接入电饭煲煮。

步骤 2

泡完的去皮绿豆加水，稍微比绿豆多一点，放入电饭煲，摁蒸煮键，煮15分钟左右。注意水容易扑锅，电饭煲最好放在地上，方便清洁。

步骤 3

煮好后的去皮绿豆直接放进不粘锅，这时候是很稀的，加黄冰糖，量自己把握，想甜一些多放，反之少放，也可分几次放。电磁炉开火，设置成800w，开始用电饭煲的饭勺翻。电饭煲饭勺是个很好的器具，强类推荐！

步骤 4

不断翻炒，等到倒进去的去皮绿豆炒去了水分，体积缩小成一半的时候，就可以加一小汤匙玉米油，用饭勺和绿豆稀翻炒均匀，然后再加小半勺玉米油，翻炒均匀。然后就是不断翻炒了。

步骤 5

等翻炒到绿豆沙很黏勺子的时候就快成功了！但还要继续！用另一个没有水的勺子辅助，将饭勺上的绿豆沙刮下来，继续炒，炒到绿豆沙不沾锅底，能用饭勺平铺在不粘锅底就好了~

步骤 6

放进容器，晾凉。

步骤 7

可以密封冷冻保存~我冻起来准备等淘宝买的模具到了，加热后直接做成绿豆饼~还可以做绿豆馅饼~绿豆糯米糍~绿豆冰皮月饼~绿豆月饼~等等，各种饼！

步骤 8

模具到了~直接做的绿豆糕~

绿豆馅的小贴士

1.煮好的去皮绿豆可以直接加糖做成绿豆沙放冰箱冷藏起来喝~ 2.电饭煲煮豆子容易扑锅！一定注意，扑锅了别急着打开盖子，等冷一冷再打开！扑锅出水好擦，但豆子喷一地就想死啊！！血的教训啊…

菜谱创建时间：2016-06-21 22:37:25