石蟹洗净，
去掉泥袋和腮，又剪掉蟹脚尖，切好块
锅中加比平时炒菜多一点油，粘上少许干淀粉，在平底锅中煎
煎制两片金黄，加入蒜末、料酒（我没放）、少许酱油、糖炒后，加一点点水再炒炒
不用放盐，加点味精葱花就可以出锅了。