懒蛋蛋面包

作者： 面包毛

配方及步骤图来自YouTube，作者Bonobos25. 很软萌的一款面包～

用料

• 奶酪鸡蛋馅
• 煮熟的鸡蛋 2个
• 芝士片 2片
• 糖 1大勺
• 盐 2g
• 沙拉酱 40～50g
• 胡椒粉 适量
• 面包面团
• 面包粉 280g
• 速发干酵母 3g
• 糖 20g
• 水 170g
• 盐 5g
• 黄油 8g
• 黄色面团
• 煮熟的南瓜 50g
• 黄油 8g
• 装饰
• 可可粉 适量
• 开水 适量

懒蛋蛋面包的做法步骤

步骤 1

制作鸡蛋奶酪馅： 煮熟去壳的鸡蛋，掰碎的芝士片，沙拉酱放在一起。

步骤 2

用勺子剁碎。

步骤 3

加入适量盐和胡椒。

步骤 4

拌匀后盖上保鲜膜，冷藏备用。

步骤 5

除黄油外的面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入黄油后揉至扩展阶段。

步骤 6

取大概1/6面团进行上色。

步骤 7

将南瓜和黄油拌成泥，揉入小份面团，放入涂油的容器，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。

步骤 8

原味面团也盖上保鲜膜进行基础发酵。

步骤 9

将白色面团分为6份（图里只拍了4个😓）。

步骤 10

排气滚圆。

步骤 11

盖上湿布后松弛十分钟。

步骤 12

南瓜面团也分成六份，排气后滚圆，盖上湿布后松弛十分钟。

步骤 13

取一份白色面团，排气压扁后包入适量鸡蛋奶酪馅。

步骤 14

捏紧收口。

步骤 15

将白色面团稍微拍扁，中间放一块整形成圆形的南瓜面团。

步骤 16

可以做出不同形态的懒蛋蛋～将整形后的面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 17

最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至160℃。160℃，烘焙15分钟。可以一开始就加盖锡纸防止上色。

步骤 18

用热水冲开可可粉形成较浓的溶液。

步骤 19

用牙签蘸取可可溶液画出懒蛋蛋表情。

步骤 20

很萌呢😊

步骤 21

香香的软软的～

懒蛋蛋面包的小贴士

1.鸡蛋奶酪馅可以换成自己喜欢的其他馅; 2.原视频所用的南瓜泥是超市加工过的比较干，买不到那种南瓜泥的话就两次分开和面，并适当调整南瓜面团的水量。

菜谱创建时间：2016-06-21 07:19:55