脆果糖（肥肉兰花根）

作者： 快乐之舟因你扬帆

小时候农村吃酒席经常上的一道菜，我们客家人叫它‘脆果糖’，因为做法和兰花根差不多，我就另起个名叫它‘肥肉兰花根’吧。这样容易理解。我家两岁小儿太瘦，为了给他增加点脂肪，顺便让自己回味一下儿时吃脆果糖记忆。故想起做这道甜点。

用料

• 肥猪肉 300g
• 面粉 150g
• 白糖 150g
• 水 15g
• 花生油 200g

脆果糖（肥肉兰花根）的做法步骤

步骤 1

（拍的相片可能误删了，那么简单不用相片大家都听得懂的，呵呵）买比较结实的肥肉，去皮切成细条。

步骤 2

面粉加适量水调成糊，把肥肉条倒入拌匀

步骤 3

锅烧干倒油烧至八，九成热时，开文火，用筷子把肥肉一条一条放进去，尽量不让它们粘在一起。

步骤 4

肥肉炸到金黄色即可。我后面炸的得有点过了。

步骤 5

锅内放入15克左右的水，（水放得多就要炒得久）和白糖。小火，不停的翻炒。

步骤 6

冒大泡泡了

步骤 7

比较多的小泡泡，而且开始粘锅比较难翻炒了，倒入炸好的肥肉条。

步骤 8

再不停的翻，直到糖都粘在肉条上发白。就可以起锅了。

步骤 9

这次放的糖不是很多，所以糖粘的不是很多。但是也够甜了。刚做好不能马上吃，要完全晾凉了才能吃。要不然会咳嗽的。

步骤 10

这个是前阵子做的，糖比较多，很甜，但肉切得有点粗，没有这次做的那么脆。不过都很好吃。

脆果糖（肥肉兰花根）的小贴士

其实我用的材料都不是很精准的，适量即可。

菜谱创建时间：2016-06-20 23:40:40