烧开水，将干细挂面煮熟。注意，不要煮火大了。
将煮好的挂面过冷水，沥干备用。
将鸡蛋打散，并放入少许盐。
平底锅内放油，烧热。将沥干水的面条平摊在锅内，单面小火煎一下。
将打散的鸡蛋均匀的撒在面条上，继续煎，待蛋液凝固后可翻面，继续煎。两面都成金黄色后可出锅啦～