爆漿起司米飯漢堡排(約4-5人份)

作者： 緋紅草莓

用料

• A
• 豬絞肉 約300g
• 紅蘿蔔 約10g
• 洋蔥 約20g
• 雞蛋 1/2個
• 玉米粉 1/4茶匙
• 料酒(米酒或紹興酒) 1/4茶匙(1.2cc)
• 胡椒粉 少許
• 米飯(我用的是昨晚剩的糙米飯) 大約半碗左右
• 起司片 4片
• 姜泥或薑汁 少許
• B
• 醬油 1.5大匙
• 醬油膏 1.5大匙
• 番茄醬 1大匙
• 味霖(若沒有可省略) 少許
• 糖 少許
• 玉米粉 1/2大匙
• 清水 300cc
• 清水(調和玉米粉用) 15cc左右
• 清水(調和調味料用) 10cc左右
• 紅蘿蔔(切絲) 適量
• 洋蔥(切絲) 適量
• 料酒 一大匙

爆漿起司米飯漢堡排(約4-5人份)的做法步骤

步骤 1

准備好所有材料，紅蘿蔔&洋蔥切小塊狀。

步骤 2

將材料A(除去米飯還有起司片)的所有材料放入攪拌機中攪拌均勻。(不需攪拌太久，因為絞肉本身就是絞過的肉了) 攪拌好后產生粘性的樣子。放在一旁備用。

步骤 3

取一個6CM的圓形模(沒有的話可省略)

步骤 4

取19-20g的米飯，用手捏成圓形飯糰。

步骤 5

壓入圓形模具中。

步骤 6

起司片一樣壓成圓形(如果沒有模具也沒關係，直接用手撕出米飯大約大小的形狀就可以了)

步骤 7

起司片疊放在壓好的米飯上。

步骤 8

取適量絞肉置於手掌。

步骤 9

包入米飯&起司片。因為有包入起司片，所以受熱會融化，所以一定要確認漢堡排的肉有完全包裹住起司&米飯哦，不然煎的時候會流出來的😣

步骤 10

整形調整成扁圓形。

步骤 11

油鍋倒入少許油，然後，將扁肉丸子下鍋小火煎約3-5分鐘(看個人使用的鍋具的導熱程度自行調整哦，注意煎底不要太焦就行了)然後翻面蓋上鍋蓋后再煎約5-7分鐘左右，就可以起鍋備用。

步骤 12

在煎漢堡肉排的同時，可以來做醬汁，取一個鍋子，將材料B的300cc清水，倒入煮沸。

步骤 13

將 B的所有調味料(除了已經調好的玉米粉水),加入10cc的水調勻然後倒入鍋中沸水中拌勻，放入洋蔥絲、紅蘿蔔絲(時間匆忙隨便切了，醜醜得，請勿介意😂)

步骤 14

倒入事先調好的玉米粉水煮至稍微濃稠，就可以起鍋淋在做好的漢堡排上。

步骤 15

盛盤裝飾。

步骤 16

爆漿的漢堡排就完成了，請趁熱享用哦，謝謝。

步骤 17

這款漢堡排的醬汁可以搭配吐司或者白麵包一起享用，如果你也喜歡，謝謝你😊

爆漿起司米飯漢堡排(約4-5人份)的小贴士

1.A的姜泥或姜汁加少量即可，不需要太多，只是去除肉腥味，太多反而搶了味道。 2.醬汁的水量可根據個人口味適當調整增減。 3.肉排本身沒有放鹽調味，主要靠的是醬汁後續的味道，所以在煮醬汁的時候若覺得味道不夠可適當加少許鹽調味。

菜谱创建时间：2016-06-20 14:31:32