油焖大虾

作者： 左小苏

传统的油焖大虾是不用番茄酱和油炸的，不然就不是油焖而是油炸大虾了，嘿嘿，那诱人的红亮靠的是虾油本身和白糖哦～

用料

• 草白虾 2斤
• 姜厚片 3片
• 米醋 6汤匙
• 白糖 6汤匙
• 高度白酒 3汤匙
• 食用油 一锅底

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

处理虾：剪掉虾枪、沙袋、虾腿，用刀开背，虾身开透，只让头尾连着，这样一会儿好出红油，同时虾壳酥脆，去掉虾线；

步骤 2

油烧至锅边起烟，差不多六成热，下入姜片，待姜片四周金黄，爆入大虾，炒出红油，沿锅边烹入白酒，待酒气挥发后，沿锅边烹入米醋，略炒下入白糖，炒开，喜欢颜色重的，可以加少许老抽找找颜色，点少许清水，盖盖稍焖一下，收干汤汁即可出锅～

菜谱创建时间：2016-06-20 09:28:49