干锅料我买的就是这个。
鱼在市场是片好的。放入一小勺盐，一点糖，料酒少许，腌十分钟，再放入淀粉，一个鸡蛋。
取锅上油，中火炸至金黄色捞出备用，我炸了两遍，这样会更好吃。
大葱切段，蒜拍碎，生姜切片，花椒，干辣椒
炒锅油爆香葱蒜姜片花椒干辣椒。
再加入干锅料炒香
小火炒出红油和香味
加入适量的清水
接着加入两勺白酒，。 老抽。 （家里没老抽了 我放的生抽- -！）鲍鱼汁少许（没有可不放）
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味。
最后加入鱼块加盖焖烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右。（喜欢吃菜的朋友们可以加豆芽土豆之类的，注意不要太多）
取一个碗里放入剥好的大蒜，干辣椒，花椒，姜片 ，葱段，锅里烧上热油淋在碗里待用。
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜干辣椒花椒油，放入适量鸡精即可。
好了。开吃！！！！
最后。喜欢吃菜的朋友们可以加点洋葱，土豆，豆芽之类的，拿油先炒熟。最后把菜跟鱼一起焖在锅里就好啦！