抹茶酒渍鲜果磅蛋糕

作者： 兜兜安

很适合夏天的磅蛋糕，抹茶清爽，新鲜水果用百利甜腌渍过，味道鲜甜又很清爽 兔子家细长磅蛋糕模一个，我翻了1.5倍，做了两个。

用料

• 黄油 130G
• 砂糖 130G
• 鸡蛋 110G
• 低粉 122G
• 抹茶粉 7G
• 泡打粉 1-2G
• 樱桃、蓝莓 适量
• 百利甜 适量
• 糖浆部分
• 水 24G
• 细砂糖 8G
• 抹茶粉 1/4小勺

抹茶酒渍鲜果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

头一天晚上将樱桃去核，和蓝莓一起用百利甜酒腌渍，放冰箱冷藏16小时以上。鸡蛋提前放室温，黄油提前软化到用手指可以轻松捅穿，混合泡打粉和面粉和抹茶粉，过筛后备用。

步骤 2

黄油用打蛋器低速搅打到鲜奶油状时，加入一半的砂糖继续搅打，充分搅打均匀后加入另外一半砂糖，直到蓬松柔软的羽毛状

步骤 3

鸡蛋打散，分6-8次加入鸡蛋液，每一次都要充分混合拌匀

步骤 4

筛入粉类混合物，用刮刀大幅度从盆地向上翻拌到无干粉状态

步骤 5

继续搅拌到整个面糊呈现滑顺鲜奶油状即可

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步骤 6

步骤 6

将控干水分的樱桃和蓝莓果肉拌入，翻拌均匀

步骤 7

面糊倒入烤模，在桌上敲扣几次排气。之后用橡皮刮刀抹平面糊表面，让中央位置呈弓形向内凹

步骤 8

烤箱提前预热达到170度，烤20分钟快速对调模具方向，继续烤30分钟

步骤 9

蛋糕出炉后，稍微放凉将糖水涂抹在表面后，用保鲜膜包裹两层后放入冰箱冷藏。三天后，切片食用。

菜谱创建时间：2016-06-19 20:57:04