食材准备： 小八爪鱼、虾仁、文蛤处理干净，洗净，八爪鱼切成小块。 西葫芦洗净擦丝，加盐抓匀腌制出汁（不要倒掉）。 虾皮用温水泡下冲干净。 准备鸡蛋、面粉。
打两个鸡蛋到西葫芦碗中，把虾皮、八爪鱼、虾仁、文蛤也倒进去，加黑白胡椒粉，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌成面糊。
锅中倒油，等锅稍热倒入面糊，摊成小圆饼或者大圆饼（做小圆饼可以用勺子舀面糊放进锅里），中火加锅盖煎3-5分钟，等面糊凝结虾仁泛红，用锅铲轻轻翻面，再开盖煎2分钟左右，等两面金黄就可以出锅啦。
吃的时候可以配自己喜欢的蘸酱，比如泰式甜辣酱、沙拉酱、番茄酱等等。