戚风小蛋糕

作者： 爱贝爱焙&旺妈

简单易做的戚风小蛋糕，适合新手妈妈们！孩子超爱的小零食！安全健康！

用料

• 低筋面粉 85g
• 橄榄油 30g
• 鲜牛奶 50g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 6个
• 柠檬汁 几滴

戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋从冰箱取出回温，并清洗干净。

步骤 2

取出鲜牛奶

步骤 3

低筋面粉称量好过三次筛

步骤 4

蛋清分离

步骤 5

挤几滴柠檬汁到蛋清中，能去除蛋清味

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步骤 6

步骤 6

先低速打发，出现大的气泡放入四分之一白砂糖，转中速打发，待出现白色均匀小气泡，再加入四分之一糖，转高速打发

步骤 7

细腻如霜是再加入四分之一糖，打发至拉起打蛋器，形成直角，蛋白打发完毕

步骤 8

蛋黄中放入剩下的白糖，搅拌均匀，加入牛奶，橄榄油，搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌成亮亮的黄色糊状即可

步骤 9

分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液中，翻扮均匀，上下翻拌。

步骤 10

烤箱150度预热，将面糊倒入裱花袋，一个一个挤入蛋糕托里，这步可是细心耐心的工作啊😱

步骤 11

根据喜好洒上葵花籽或是白芝麻，齐活😜 放入烤箱，150烤十分钟，然后180度再烤十分钟，观察蛋糕上色情况

步骤 12

完美小蛋糕出炉了，老公孩子都超爱😊

菜谱创建时间：2016-06-19 15:10:00