各种食材切好备用。
油要比平时炒菜略多，菇类食材吃油。油温好热后下姜片。
倒入所有食材快速翻炒，期间火可以略调小，刚炒的时候双菇的水份没出来会因锅温度过高会粘锅（不粘锅除外）。
食材大火翻炒1分钟后加入蚝油，继续快速翻炒。
大约再炒2分钟即可。蚝油本身咸鲜，不用再加盐和鸡精。